Le gavage

 

Les salles de gavage ont une capacité de 180 places. Elles sont équipées d’extracteurs pour un renouvellement régulier de l’air, de puissants ventilateurs pour aérer les animaux et d’un système de refroidissement pour rafraîchir l’atmosphère, quand cela est nécessaire, notamment l’été. Le gavage se fait de façon traditionnelle, à « l’entonnoir ». Seule concession à la vie moderne : la vis est entraînée par un moteur électrique et non plus tournée à la main. Le maïs utilisé a été cultivé dans le sud-ouest et est garanti sans OGM. Il n’est pas question de pâtée ou de farine : seul le grain entier sert au gavage. L’abattage et le conditionnement, en frais ou en conserves, se font dans le laboratoire attenant.

 

Canard ouvert 1

 

Foie frais 1